Feuille de chou N°1

Détails

Créé le lundi 2 avril 2012 19:39

3 Octobre 2011 - Nouvelles de l’exploitation de Dorothée et Christophe

C’est l’automne qui débute et qui nous envoie son cortège de courges. Dorothée et Christophe s’en sont donnés à cœur joie puisqu’ils ont récolté plusieurs variétés de courges dont la courge spaghetti qui a la propriété de former de filaments à la cuisson.  Nous aurons aussi du potimarron réputé pour sa bonne conservation, de la longue de Nice et de la Butternut pour nos potages ou nos soupes. Toutes ces courges ont été récoltées et stockées. Pour améliorer leur conservation elles sont chauffées, ce qui permet d’évaporer l’eau qu’elles contiennent. De plus, si l’une d’entre elles venait à pourrir, elle ne formerait que de la pourriture sèche qui n’affecterait pas les autres. Dorothée espère pouvoir répartir leur livraison jusqu’au moi d’avril, selon la qualité de la conservation.

Les carottes et les betteraves sont récoltées à moitié. La maturation des choux blancs a été précoce en raison des températures élevées de cette fin d’été. Il faudra  bientôt les rentrer, sous peine d’en voir éclater en cas d’orage ou d’averse. Pour se faire une idée, les choux blancs ont environ trois semaines d’avance. Les derniers choux Romanesco sont en cours de distribution. Il y aura encore des tomates cerises (si nous sommes sages), mais cela dépend de leur vitesse de maturation.

Problème du côté des courgettes puisque celles-ci prennent la maladie en raison de l’humidité de la nuit. Dorothée ne sait pas si elle pourra en mettre dans les paniers.

Voilà, fin de la première feuille de choux. Merci à Dorothée pour ces précieuses minutes accordées et rendez-vous la semaine prochaine !

Patrick Parrenin.